Северо-Осетинский государственный торгово-экономический колледж

ООО «Коралл»

    С целью реализации приказа Минобрнауки РСО – Алания «О порядке организации дуального обучения и наставничества» 05.10.2023 года для обучающихся группы 34 ПК  профессии Повар, кондитер организовали и провели экскурсию в производственные цеха ООО «Коралл» - ресторан «Коралл». Их ознакомили с принципом работы каждого отдела, чему следует уделять большее внимание при планировании и проведении банкетов, приеме гостей, организации работы и взаимосвязи цехов. 

    Далее повар холодного цеха провела мастер-класс по оформлению и подаче холодных блюд, фруктовых и овощных тарелок, рыбы и морепродуктов, ведь именно модуль, по которому им предстоит практическая подготовка на протяжении 4 месяцев, связана с приготовлением холодных блюд и закусок. Студенты с интересом наблюдали за работой опытного повара, а далее сами принялись за дело, показав свои умения, полученные в стенах колледжа на лабораторных занятиях.

    Экскурсия в сочетании с мастер-классом получилась познавательной, плодотворной и очень своевременной перед направлением на практику в то или иное заведение. Подобные мероприятия имеют целью не только обмен опытом, передачу знаний и умений от старшего поколения будущим коллегам, но дальнейшее эффективное трудоустройство выпускников колледжа.

    Организовала экскурсию заведующая практической подготовкой, руководитель ЦСТВ ГАПОУ «СОГТЭК» Тадтаева Н.В.